I nostri servizi
Nelle mattine d’inverno, alla Montanara la giornata prende vita alle nove, proprio mentre i primi sciatori scendono dalla cabinovia e la montagna esce lentamente dal quieto respiro della notte. All’esterno, la neve giace soffice e immobile, come in attesa del sole che, sorgendo, accarezza la baita e la vallata, sciogliendo piano il ghiaccio che ricopre tavoli e superfici ancora intrise di brina. È un istante magico, in cui la natura apre gli occhi e il nuovo giorno comincia a farsi sentire.
Varcata la soglia, un tepore gentile accoglie gli ospiti insieme al profumo dei croissant appena sformati. La colazione può essere essenziale—un cappuccino cremoso e una brioche dorata—oppure più golosa, scegliendo tra una varietà di dolci che cambia di giorno in giorno: alcuni preparati da noi, altri selezionati da una rinomata pasticceria valdostana. Tra le proposte che spesso troverete: il cuore caldo al cioccolato, i muffin carote e mandorle, la torta alla farina di polenta con arancio e cioccolato fondente, la crostata di mele o quella ricca di noci, nocciole e mandorle caramellate. Da accompagnare con caffè, spremute, tisane fumanti, cioccolata con panna, oppure—per chi ama iniziare con energia montanara—il tradizionale bombardino.
La colazione è servita fino alle 11:00, e può essere gustata nel calore della sala, intrisa del profumo del legno e dei dolci, oppure all’aperto, illuminati dal sole del mattino. Sulla nostra terrazza panoramica, con tavoli in legno affacciati su un orizzonte che si apre a 360 gradi, il paesaggio innevato diventa parte integrante dell’esperienza: la luce che cresce, il silenzio che avvolge, la neve che brilla. È l’inizio di una giornata di montagna, semplice, autentica e perfetta.
Le
colazioni de La Montanara
Colazioni
Il pranzo self-service
della Montanara
Dalle 11:30, alla Montanara la baita si anima e il pranzo self-service diventa un momento di pausa, calore e convivialità. Sciatori instancabili, famiglie, amici o chi ama trascorrere la giornata sulla neve trovano qui il rifugio perfetto: un luogo dove fermarsi dopo le discese, tra il Winter Park, le piste da fondo o semplicemente per godere della magia della montagna, con la possibilità di terminare il servizio alle 15:30 nelle giornate più affollate.
Entrando nella sala principale, lo sguardo si posa sulla vetrina ricca e invitante: ogni piatto è esposto con cura e pronto per essere servito. Accanto, la selezione di bevande – birre artigianali, calici di vini locali o bottiglie da condividere – invita a proseguire verso la scelta del tavolo, dentro o all’aperto.
All’interno, due ambienti differenti ospitano fino a 120 persone: una sala calda e tradizionale, tra pietra e tronchi di legno, e una più luminosa, interamente in legno, con ampie vetrate panoramiche che si aprono sulle montagne innevate. All’esterno, l’ampia terrazza panoramica offre oltre 150 posti e una vista a 360 gradi, dove la luce, il silenzio e la neve avvolgono ogni pasto.
La vetrina degli antipasti propone sempre delizie che cambiano di giorno in giorno: salumi e formaggi locali, crostini lardo e miele, verdure grigliate, tomini in salsa verde e crostini assortiti. Tra le pietanze calde, la tradizione valdostana domina: la Torgnolette, la Zuppa Valpellinentze, crespelle alla valdostana, gnocchi con fonduta e la celebre polenta concia con Fontina, da gustare come piatto unico o accompagnamento alle carni. I secondi raccontano storie di montagna: salsiccia in umido, carbonade, cervo in civet, cinghiale in agrodolce, trippa ai fagioli, stinco di maiale e costine alla birra e miele. A completare, una selezione di dolci esposti in vetrina, pronta a rendere il pranzo un momento dolce e speciale.
Che sia una pausa dopo le discese, un pranzo tra amici o familiari, con maestri di sci o esploratori della neve, o una gita in alta quota con la funivia dal paese di Torgnon, il pranzo alla Montanara è sempre un invito a fermarsi, condividere, assaporare e lasciarsi avvolgere dalla bellezza della montagna e dalla gioia della compagnia.
I
Panini de La Montanara
Dalle 9 del mattino fino alle 16, La Montanara prepara panini caldi e profumati, perfetti per una pausa veloce tra una sciata e l’altra o per un momento gustoso da condividere all’aria aperta. Si possono gustare in loco, comodamente seduti ai nostri tavoli, oppure da asporto, da portare con sé in seggiovia o ovunque la giornata sulla neve conduca.
I nostri panini sono semplici, genuini e farciti al momento: potete scegliere tra fontina o brie come formaggi, abbinati a salumi selezionati quali prosciutto cotto, prosciutto crudo, speck, pancetta o la mocetta, salume tipico valdostano dal sapore delicato e aromatico.
Accanto ai panini, proponiamo anche toast caldi e patatine fritte, per una pausa rapida ma appagante, da godersi al sole della terrazza o lungo il vostro percorso in montagna.
Panini
Merende e Aperitivi a La Montanara
Quando il pomeriggio avanza e la montagna rallenta il respiro, La Montanara diventa il luogo ideale per concedersi una pausa golosa. La nostra vetrina dei dolci attira lo sguardo con un’ampia scelta di tentazioni, molte preparate da noi ogni giorno: torta di mele fragrante, strudel caldo e speziato, crostata con crema catalana, muffin al cioccolato, tiramisù morbido e altre dolcezze che cambiano secondo la giornata.
Accanto a questi sapori, vi aspettano bevande che scaldano e coccolano: tisane profumate, cioccolata calda vellutata, punch aromatici, bombardino con crema, vin brulè fatto in casa, oppure un semplice cappuccino, perfetto dopo una discesa o una camminata sulla neve.
E per chi desidera un momento di convivialità, La Montanara offre anche aperitivi da gustare in compagnia dopo una lezione di sci o una giornata sulle piste. Un calice di Torrette, rosso simbolo della Valle d’Aosta, oppure un cocktail preparato al momento accompagnano chi vuole brindare con amici, maestri o familiari prima dell’ultima run della giornata. Un modo semplice e speciale per godersi la montagna fino all’ultimo raggio di sole.
Aperitivi
Cene
in motoslitta
un’esperienza unica a 1800 metri
Dopo una lunga giornata sugli sci o anche solo per il desiderio di vivere qualcosa di speciale, la cena in motoslitta della Montanara è l’esperienza che trasforma una serata qualunque in un ricordo indimenticabile. Si parte dall’area camper, salendo sulla motoslitta che, per dieci minuti, attraversa piste innevate e silenziose: un viaggio sospeso tra buio, neve e stelle, in cui la montagna sembra sussurrare i suoi segreti più antichi.
All’arrivo, il ristorante appare come una piccola luce nel cuore dell’inverno. Il panorama si apre improvviso, abbracciando l’intera vallata e la cornice di montagne tutt’intorno. Sulla terrazza, un grande braciere in pietra accoglie gli ospiti con il crepitio del fuoco e il profumo della legna che arde. Sopra, un cielo trapunto di stelle; intorno, il silenzio più profondo e l’aria più frizzante; davanti, il tepore delle fiamme e il calice che si tiene tra le mani. L’aperitivo attorno al fuoco — un bicchiere di vino o un vin brulè fumante — riscalda l’anima e apre lo spirito alla magia della serata.
All’interno, le sale del ristorante offrono un’atmosfera calda e accogliente. Le ampie vetrate incorniciano le montagne illuminate dal riflesso lunare, mentre la musica accompagna con discrezione. A tavola, si gustano sapori tipici alpini: bourguignonne con salse artigianali, fonduta, crespelle alla valdostana, gnocchi fatti in casa, e carni in umido come cervo, carbonade, cinghiale o spezzatino di vitello. Per concludere, dolci preparati da noi: crema di Cogne con tegole, crostata di mele, crostata pere e cioccolato, tortino caldo al cioccolato, accompagnati da un liquore caldo come il tradizionale genepì alpino.
La carta dei vini permette di scegliere la bottiglia ideale per brindare con amici, famiglia o gruppi numerosi. Il personale, attento e premuroso, accompagna ogni momento della serata con cura e professionalità.
Il contrasto tra il freddo pungente dell’esterno e il calore degli interni, tra il silenzio della notte e la convivialità della cena, crea un equilibrio perfetto. E quando la motoslitta vi riporterà a valle, con il cuore ancora pieno di emozioni, capirete di aver vissuto qualcosa di raro: una serata a 1800 metri immersi nella neve, in un luogo dove il tempo sembra rallentare e la montagna racconta la sua storia più bella.